Un équipement associant sécurité alimentaire et convivialité

Placé en sentinelle avancée dans l'océan indien, le DLEM qui compte 320 soldats tient garnison sur le rocher de Dzaoudzi à Mayotte. Le projet de construction d’une cuisine centrale inscrit dans un site militaire en site occupé et particulièrement contraint, offre un nouveau cadre de vie et de travail au personnel pour la pause méridienne. Ce projet très technique à dominante fonctionnelle est réparti sur 3 niveaux.
L’agence AROM livre ici un équipement, ergonome et performant qui permet de dissocier les flux de manière sécurisée et rationnelle. Au cœur du projet, une cuisine centrale de dernière génération avec des locaux de stockage réfrigérés obéissant aux normes HACCP, process qui garantit le respect des conditions d'hygiène et de sécurité dans la restauration collective. Entre confort d’usage, confort thermique et sécurité alimentaire, ce projet de réhabilitation permet au DLEM de s’équiper de nouveaux espaces, cuisines et salle de restaurant, bénéficiant de vues sur le lointain sur la mer et d’un accès à la lumière naturelle propice à la détente.